La cocina Torrevejense es una cocina equilibrada y sabrosa, que combina a la perfección carnes y pescados con verduras, a través de distintas recetas.
La base de la cocina torrevejense es el pescado, ejemplificado a través de su archiconocido caldero. Debido a la alimentación del pescado, consiguen un sabor muy característico, lo que facilita unos caldos sabrosísimos con los que se realiza este tipo de arroz, en un recipiente de hierro denominado “caldero”, que le aporta un gusto aún más particular.